Saisissez toute la typicité de mes parcelles classées Premier Cru à travers ce champagne alliant la vivacité du Chardonnay et la structure du Pinot Noir.

Terroirs - Assemblage

Terroirs de Vertus - Villeneuve.
Viticulture durable (HVE3 et VDC)
Assemblage : 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir et incluant 30% de vins de réserve des deux années précédentes.

Elaboration

Vendanges manuelles.
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées et foudres de 35 hl.
Fermentation malo-lactique.
Vendanges base 2014. Mise en cave 2016. Elevage 36 mois minimum.
Dégorgement: voir date sur l'étiquette.
Dosage : 6,5 g/l.

Notes de dégustation

Robe : Belle présence de bulles. Robe de couleur jaune avec des reflets ambrés.
Nez : Nez délicat avec une belle minéralité. Des arômes gourmands de pâte brisée et de fruits jaunes équilibrent ce champagne.
Palais : Onctuosité avec une belle vivacité. Les arômes de fruits secs sont en corrélation avec le bouquet aromatique perçu au nez. La finale est d’une grande fraîcheur accompagnée d’une belle salinité.

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